10 najpopularnijih kuvara na svetu: Ovo su njihovi omiljeni recepti! (FOTO) (GIF) (VIDEO)

RECEPTI
Za neke od njih ste čuli, za mnoge verovatno niste. Espreso vam otkriva šta oni najviše vole da spremaju. Prste da poližete
 Čuli ste za sve njih i sigurno ste poželeli da probate bar jedno njihovo jelo. U iščekivanju da posetite neki od njihovih poznatih restorana ili da vas ugoste u svojim emisijama, spremite nešto baš po njihovim receptima.

Oni su čuveni kuvari, a ovo su njihovi tajni sastojci:

1. Anabel Langbejn

Anabel Langbejn je poznati kulinarski ekspert sa Novog Zelanda. Ona je autorka 18 knjiga o kuvanju, koje su prevedene na mnoge jezike.

Anabel je diplomirala botaniku na Linkoln univerzitetu. Sama uzgaja ono što je najpotrebnije za nju i njenu porodicu, u organskoj bašti u svom domu u Oklandu.

Ovako se pravi čuveni mađarski gulaš (RECEPT) (GIF) (VIDEO)

“Znanje i razumevanje kako biljke rastu veoma je korisno kada je u pitanju kuvanja”, kaže Anabel.Ona je član Saveta za održivi razvoj Novog Zelanda i strastveni zagovornik upotrebe sezonskih sastojaka u kuhinji.

“Okupiti prijatelje i porodicu za stolom uz jednostavnu, ali izuzetnu hranu je najlakše što možete da uradite. To i pokušavam da dočaram u mojoj emisiji – kako da kuvate sa zadovoljstvom, na radost svojih prijatelja.”- kaže Anabel.

Print Screen You Tube

Sastojci:

3 šolje brašna izmešanog sa praškom za pecivo
2 šolje šećera
1 ipo kašičica esencije vanile
130 g kakaoa
2 kašičice sode bikarbone
200 g omekšanog maslaca
1 šolja svežeg mleka 
3  velika jaja
1 šolja vruće kafe

Za čokoladni ganaš

500 ml pavlake
500 g mlečne čokolade

Recept za najbolju čokoladnu tortu od Anabel:

Namažite maslacem dno i zidove okruglog pleha ili kalupa za tortu prečnika 30 cm ili dva kalupa prečnika 20 cm. Ugrejte rernu na 160 stepeni.

Nikad niste napravili srpsku sarmu? Ovo je originalan recept! (VIDEO)

Sipajte kakao i brašno u činiju, pa mu dodajte sodu bikarbonu, potom prosejte da nema grudvica. Dodajte šećer, maslac, ekstrakt vanile i sveže mleko. Na kraju prelijte šoljom vruće kafe, i mešajte dok masa ne postane potpuno glatka.

Print Screen You Tube

Sipajte smesu u kalup ili kalupe i poravnajte površinu. Tortu pecite 1 sat u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 160 stepeni, odnosno sve dok čačkalica kojom proveravate ne bude potpuno čista. Tortu ostavite da se ohladi.

Najbrži doručak na svetu: Pica prženice gotove za tren oka (RECEPT) (VIDEO)

Pavlaku zagrejte dok ne proključa, a čim počnu da se stvaraju mehurići sklonite je sa šporeta.Dodajte izlomljenu čokoladu, zaljuljajte posudu i ostavite 2 minuta. Mešajte pažljivo sve dok se čokolada ne istopi. Na kraju mešajte žicom dok smesa ne postane glatka i sjajna. Ganaš možete da čuvate u staklenoj tegli najduže 2 nedelje. Pre korišćenja, blago ga zagrejte.

Stavite ohlađenu tortu preko tacne i prelijte toplim čokoladnim ganašom. Po vrhu pospite svežim malinama.

Za detaljnija uputstva pogledajte video:

2. Džejmi Oliver

Džejmi Oliver je odrastao u porodičnom restoranu u Eseksu, a sada ima nekoliko restorana, četvoro dece, jedanaest objavljenih knjiga, nekoliko televizijskih emisija i svakako je najpoznatiji je britanski kuvar. 

Ove sočne ćuftice s mocarelom smazaćete za tren oka! (RECEPT) (VIDEO)

Njegov prva TV emisija je osvojila nagradu BAFTA za najbolju TV seriju. Kasnije je otvario restoran za podučavanje mladih bez posla i obrazovanja kulinarskim veštinama. Praćen kamerama, izgradio je uspešnu poslovnu i dobrotvornu organizaciju. „Džejmijeva kuhinja“ je postala ogroman hit, a emitovana je u više od 40 zemalja, trenutno je poznata i emisija ‚‚ Kako uštedeti sa Džejmijem”.

Džejmi svoju slavu koristi za edukaciju mladih, posvetio se tome da obrazuje i motiviše decu da se zdravo hrane. Kampanja „Bolja ishrana“ je primorala britansku vladu da odvoji 280 miliona funti za bolju ishranu u školama.

Neodoljiv ukus sočnih pljeskavica od karfiola (RECEPT) (GIF) (VIDEO)

Džejmi radi i kao konsultant u supermarketima, dizajnira kuhinje, radi kao kuvar u ulici Dauning, gostuje u emisijama Opre Vinfri i Džeja Lenoa i dobitnik je prestižne nagrade TED za 2010.

Recept za čuvenu Velington govedinu:

Sastojci

1 kg filea goveđe pečenice bez masnoće
2 pakovanja neslanog maslaca
3 grančice svežeg ruzmarina
1  crveni luk
2 čena belog luka
600 g mešavine pečuraka
100 g očišćene domaće pileće džigerice
1 kašika vuster sosa
pola kašičice ulja od tartufa (po želji)
50 g svežih prezli
500 g lisnatog testa
1 domaće jaje

Za sos

2 glavice crnog luka
4 grančice svežeg timijana
1 kašičica džema od ribizle
100 ml vina 
1 kašičica engleskog senfa
2 kašike običnog brašna 
600 ml vrućeg goveđeg bujona

Print Screen You Tube

Priprema: 

Veliki tiganj zagrejati na jakoj temperaturi. U govedinu utrljati morsku so i crni biber. U tiganj sipati dosta ulja, zatim dodati govedinu, komad maslaca i 1 grančicu ruzmarina. Pržiti govedinu na jakoj temperaturi oko 4 minuta, redovno okretati, zatim staviti na tanjir.

Najukusniji brodić od hleba koji možete pojesti za doručak (RECEPT) (GIF) (VIDEO)

Obrišite tiganj i staviti ga na umerenu temperaturu. Oljuštite crveni i beli luk, veoma sitno iseckajte pečurke i stavite u tiganj sa drugim komadom maslaca i sipajte još ulja. Ubacitite ostatak listića ruzmarina i pržite još 15 minuta ili dok ne omekšaju i počnu da se karamelizuju, uz neprestano mešanje. Ubaciti džigericu i vuster sos u tiganj i pržite još nekoliko minuta, zatim sav sadržaj izručiti na veliku dasku i poprskajte uljem od tartufa (po želji). Sve sitno iseckajte velikim nožem, tako da smesa može da se razmazuje. Umešajte prezle.

Najlepši kolačići od tune po receptu čuvenog Gordona Remzija (RECEPT) (VIDEO)

Zagrejte rernu na 210 stepeni. Oklagijom razvucite testo na pobrašnjenoj površini tako da bude veličine 30 puta 40cm. Po testu razmažite paštetu od pečuraka, ostavljajući prazninu od 5 cm na svakom kraju i na ivici koja je najdalje od vas, te ivice premažite jajetom. Stavite govedinu na paštetu, zatim čvrsto umotajte testo oko govedine, ivice pritisnite prstima da bi se zatvorile.

Prebacite Velington na veliki pleh obložen papirom za pečenje, zatvoreni deo testa treba da bude sa donje strane, zatim premazažite jajetom. Kad bude vreme za pečenje, ugrejte pleh na ringli nekoliko minuta da bi dno postalo pomalo hrskavo, zatim stavite u rernu i pecite 40 minuta da bi govedina bila rumena i sočna.

Da vas lepo ugreju: Tople ćuftice od mesa ušuškane u mekano testo (RECEPT) (GIF) (VIDEO)​

Za pripremu grejvi sosa oljuštitite i isecite crni luk na krupne komade, zatim ga stavite u veliku šerpu i na umerenoj temperaturi dodajte malo ulja i listiće timijana. Pržiti 20 minuta uz povremeno mešanje, zatim umešajte džem i krčkajte dok smesa ne postane sjajna i prilično tamna.

Da vas ugreje: Topla i kremasta čorba sa piletinom i krompirom (RECEPT) (GIF) (VIDEO)

Dodajte vino Madeira i skuvajte, zatim umešajte senf i brašno, pa postepeno dodavajte bujon. Kuvajte do željene gustine, zatim izmiksujte štapnim mikserom i procedite kroz sito. Kad sve bude spremno, ostavite govedinu Velington da odstoji 5 minuta, pa poslužite kriške debljine 2 cm sa sosom i zelenim povrćem kuvanim na pari.

Za detaljnija uputstva pogledajte video:

3. Rudolf van Vin

Rudolf van Vin je Holanđanin i završio kulinarsku školu u Bredi, radio je kao glavni kuvar u Švajcarskoj, specijalizovao se za poslastičarske proizvode i radi kao kuvar za Stichting Vakbekwaamheid Horeca, i to je najviša pohvala koju ima.

Tople loptice od makarona i sira koje će izmamiti smešak vašim gostima (RECEPT) (VIDEO)​

Pobeđivao je nekoliko puta na nacionalnim i međunarodnim kulinarskim takmičenjima. U Holandiji je osvojio 4 prve nagrade na takmičenju Zilveren Koksmuts, a kao član holandskih kulinarskih timova, je osvajao nagrade na takmičenjima u Frankfurtu, Sidneju, Londonu i Singapuru. 

Print Screen You Tube

Već 12 godina Rudolf je jedan od najpopularnijih holandskih TV kuvara. Poznat je po projektu „Pekara na autobuskoj stanici” (putujuća pekara). Ova pekara daje 10 procenata svojih prihoda u dobrotvorne svrhe.

Rudolf vodi četiri kulinarske emisije na programu kanala 24 KITCHEN.

Rudolfovi kolačiči sa jajima

Udvoje je najslađe: Sočni stek i salata za romantičnu večeru (RECEPT) (VIDEO)

Sastojci:

2 jajeta
100g šećera
1 limun
100g brašna
pola kašike praška za pecivo

Sve dobro izmešati i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 min dok ne porumene.

Rudolfova torta sa višnjama

Sastojci:

6 jaja
175g šećera
150 g brašna
90g maslaca

Umutiti i peći u rerni zagrejanoj na 180°C

Print Screen You Tube

Sveži sir Mousse

1 limun
6 g (3 lista) želatina
250 ml pavlake
35 g šećera za glazuru
250 ml mladog sitnog sira

Cherry Topping

2g (1 list) želatina
3 kašike marmelade od kajsije
75 g smrznutih višanja bez košpica

Meringue – Pena od belanaca za dekoraciju

4 belanceta
50 ml vode
170 g šećera

Za detaljnija uputstva pogledajte video:

4. Gordon Remzi

Gordon Remzi je rođen 8. novembra 1966. godine i poznat je škotski kuvar i vlasnik restorana.Njegovi restorani su nagrađeni sa 15 Mišelinovih zvezdica, a trenutno imaju 14. 

Najbrži ručak na svetu: Čuveni italijanski ravioli gotovi za 2 minuta (VIDEO)

Remzi je široku popularnost stekao u TV emisijama. Za kulinarstvo se ozbiljno zainteresovao nakon povrede kolena koju je imao sa 19 godina, kada je prestao da se bavi sportom.

Radio je kao šef kuhinje u londonskim restoranima preko 10 godina, a 1997. godine je konačno odlučio da otvori sopstveni restoran. Nakon 4 godine restoran je dobio svoju treću Mišelinovu zvezdicu, a Remzi je postao prvi Škot kojem je ovo pošlo za rukom. Nakon toga njegovo restoransko carstvo je počinjlo da se širi po celom svetu.

Na televiziji je prisutan od 1998. godine.

Cezar salata na Remzijev način:

Sastojci:

175 g starog belog hleba, ili kiselo testo
maslinovo ulje
50 g parmezana
2  zelene salate, presečene na pola i iseckane
2  pileća filea bez kožice, isečena na šnicle
morska so mleveni crni biber

Preliv:

2  žumanca
1 kašičica senfa
1 kašika crvenog vinskog ili šeri sirćeta
maslinovo ulje
1 konzerva, 50 g sardela u maslinovom ulju
2 čena sitno istucanog belog luka
75 g rendanog parmezana
sok od 1 limuna

Doručak za samo 10 minuta: Ovako se sprema čuvena italijanska fritata (RECEPT) (VIDEO)

Isecite hleb na komade od 2 cm, malo poprskajte maslinovim uljem i začinite sa prstohvatom soli, bibera pa izmešajte.

Veću šerpu stavite na srednje zagrejanu ringlu, dodajte malo ulja i pržite hleb dok ne postane zlatnožut i hrskav. Preko hleba narendajte tri četvrtine parmezana, promešajte na ringli, pa prebacite na tanjir.

Stavite u činiju žumanca, senf, sirće i umutite, pa lagano sipajte maslinovo ulje uz mućenje dok mešavina ne postane glatka. Sitno iseckajte sardele i pomešajte ih s belim lukom da napravite pastu, dodajte u preliv i dobro izmešajte. Dodajte parmezan, sok od limuna po ukusu i malo vode.

Ovako se sprema pileći paprikaš na brži način (RECEPT) (VIDEO)

Stavite salatu u činiju za serviranje, dodajte malo soka od limuna i pola preliva. Dodajte pola krutona i izmešajte. Po vrhu stavite ostatak krutona i na kraju ostatak parmezana.

Stavite tiganj na srednje zagrejanu ringlu, začinite komade pilećih grudi sa obe strane, poprskajte sa malo ulja i pecite ne tiganju 3-4 minuta sa obe strane dok ne budu pečeni. Prebacite na tanjir, poprskajte sa malo preostalog preliva i ostavite da odstoji 5 minuta.

Prava poslastica: Zimski sladoled spreman za samo 20 minuta (RECEPT) (VIDEO)

Isecite piletinu na dijagonalne trake i poslužite toplo, ili pomešano sa salatom ili kao prilog uz salatu prelivenu sa još jednom kašikom preliva.

Za detaljnija uputstva pogledajte video:

5. Roberta Panije

Roberta Panije je rođena 1979. godine u Amserdanu, ali ima italijanske korene. Zahvaljujući njenoj majci, vrlo rano je privukla italijanska kuhinja.

Najukusniji doručak na svetu: Kuglice punjene kremom od sira (RECEPT) (GIF) (VIDEO)​

Voli tradicionalni italijanski pristup. Toplina, dobra atmosfera, porodica, veliki sto prepun ukusne hrane. Za nju je kuvanje relaksacija, kreativnost i pomeranje granica. U emisiji ‚‚Laki obroci” ona predstavlja italijansku kuhinju.

Print Screen You Tube

Sastojci:

2 korena komorača
2  ljute papričice
2  pomorandže
1 veza peršuna
4 filea bakalara, oko 100 g po komadu
100 ml belog vina
100 g testenine
2 čena belog luka
200 g graška
150 ml pavlake za kuvanje
150 ml vode
1  limun
maslinovo ulje 

Priprema

Skuvati testeninu prema uputstvima za pripremu na pakovanju. Procediti testeninu i sipati malo maslinovog ulja.

Print Screen You Tube

Bakalar:

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Odsecite gornju i donju stranu komorača, a komorač isecite na tanke kriške. Paprike presecite na pola po dužini, ukloniti semenke i iseckajte ih na tanke komadiće.

Oljuštite pomorandže i razdvojiti ih u kriške, pa kriške prepolovitie po dužini. Otkinite listiće i sitno iseckajte peršun. Od masnog papira za pečenje isecite 4 velika kvadrata i presavijte ih jednom na pola.

Najukusniji punjeni paradajz koji ćete pojesti ove zime (RECEPT) (VIDEO)

Ponovo otvoritite papir i na njega stavite komad bakalara, a po njemu rasporedite malo komorača, ljute papričice, par kriški pomoranadže, pola peršuna i malo maslinovog ulja i belog vina. Začinite sa malo soli i bibera.

Krajeve papira za pečenje dobro presavijte, a paketiće sa presavijenim krajevima položiti okrenute na pleh. Pecite u rerni oko 10 minuta.

Testenina:

Iseckajte sitno beli luk, zagrejte malo ulja u dubljem tiganju i pržite beli luk oko minut.
Dodajte grašak, pavlaku za kuvanje, vodu, narendanu limunovu koru i sok od pola limuna.Neka se sve zajedno kuva oko 3 minuta. Začinite sa malo soli i sveže mlevenog bibera. Umešajte testeninu u sos.

6. Kuvar Van

Redžuavan Ismail je poznatiji kao Kuvar Van, i on je poznati malezijski TV kuvar. Karijeru je započeo kao računovođa, ali pošto je uvideo da azijska kuhinja postaje sve popularnija u zapadnim zemljama odlučuje da se posveti promovisanju Malezijske kuhinje.

On je profesionalni kuvar i menadžer u hotelijerstvu, a trenutno je trenutno je i brend ambasador za avio kompaniju AirAsia.

Print Screen You Tube

Pileći kalasan na indonežanski način:

Sastojci:

piletina
sveža kurkuma
đumbir
listovi limete
limunska trava
ljutika
beli luk
čili
voda
kokosovo mleko
krompir
paradajz
sok od sveže limete
so

Print Screen You Tube

Za boraniju

boranija
kozice
beli luk
riblji sos
sos od ostriga
voda
biber

U blender ubacite kurkumu, đumbir, listiće limete, limunsku travu, ljutiku, beli luk i čili. Sipajte vode i sameljite u pastu. Pastu krčkajte u voku na slaboj temperaturi. Kada voda ispari ubacite piletinu i promešajte. Dodajte kokosovo mleko, krompir, paradajz i sok sveže limete. Posolite i ostavite da se krčka.

Ispržite malo sitno iseckanog belog luka a zatim ubacite kozice. Pospite ribljim sosom i sosom od ostriga a zatim ubacite boraniju, prelijte vodom i pobiberite. Ostavite još koji trenutak na šporetu i mešajte.

7. Jolanta Delibozova

Jolanta Delibozova je diplomirala na državnoj muzičkoj akademiji u klasi profesora Pančoa Vladigerova. Nastupala je u sofijskom simfonijskom orkestru, bila solistkinja filharmonijskog orkestra u Burgasu i Rusu, kao i rumunskog filharmonijskog orkestra iz Krajove. Proputovala je svet kao deo projekta „Rajske žice” Teodosijusa Spasova.

Njena velika strast je i kuvanje, talenat i recepte je nasledila od bake. Ona voli da eksperimentiše i u svojoj kuhinji i da interpretira sve što je jela, videla i naučila. Pored kvaliteta i ukusa, veoma joj je stalo i do izgleda hrane koju priprema, Joli veruje da su ljubav i mašta glavni sastojci svakogrecepta.

Print Screen You Tube

Joli već 5 godina ima kulinarski blog. Njena ideja je povratak prirodnim sastojcima i razigranost u kuhinji, u punom skladu sa vizijom 24Kitchen kanala „Kuvajte pametno. Živite bolje.“

Jolina romantična salata:

Sastojci:

1  krompir
1  šargarepa
pola crvene paprike
1 šaka graška
3 kašike majoneza
200 g škampa
2 kašike crvenog kavijara
klice za dekoraciju
so i biber po ukusu
1  krastavac
1  limun
1 kašika maslinovog ulja
1 prstohvat majorana

Print Screen You Tube

Priprema:

Oljuštite šargarepu i krompir i skuvajte ih u kipućoj slanoj vodi, u toj vodi ih i ohladite. Očistite škampe, ubacite ih u tiganj na malo maslinovog ulja, blago propržite. Posolite ih i pobiberite, dodajte narendanu koru limuna i majoran.

Isecite na kocke šargarepu, papriku i krompir. Sipajte ih u veliku činiju, dodajte grašak i škampe. Posolite, pobiberite, dodajte crveni kavijar, majonez i pažljivo promešajte.

Iseckajte krastavac na tanke trake. Stavite ih u tanjire za serviranje, začinite ih limunom i maslinovim uljem, posolite. Odozgo sipajte salatu, oblikujte je u prsten. Dekorišite klicama i crvenim kavijarom.

8. Everet te Pas

Evert te Pas je rođen 1971. godine i završio je hotelijerski menadžment u Tiburgu. Proputovao je južnu i centralnu Ameriku, Novi Zeland i Zimbabve, kuvao je u Kurakau, Malagi, Švajcarskoj i Australiji. Sada je vlasnik, ali i glavni kuvar u restoranu „Te Pas” u Amsterdamu.

Njemu je kuvanje kao hobi koji je izmakao kontroli. “Kad god vidim namirnice u prodavnici ili na pijaci, razna jela mi padaju na pamet. I sve o čemu mogu da razmišljam je kako ću nešto na napravim.” kaže Everet.

Print Screen You Tube

Ovaj kuvar i ljubitelj putovanja, u svakoj zemlji ima svoje omiljeno jelo, uživa u kulturnim razlikama i raznim kulinarskim tradicijama. Za emisiju Laki obroci predstavlja senzacionalna holandska jela.

Ragu sa krompirom

Sastojci:

Za ragu:

1 kg teletine za kuvanje
2 kašike suncokretovog ulja
so i biber
2 kašike brašna
15 g maslaca
2 glavice crnog luka
6 čenova belog luka
10 plodova crvenog kedra
4 kašike sirćeta
2 kom lovorovog lista
330 ml piva

Za kupus:

pola glavice crvenog kupusa
1 jabuka
1 glavica vlašca
2 kašike smeđeg šećera
2 kašičice cimeta
100 ml vode

Print Screen You Tube

Za krompir-pire:

800 g krompira
100 ml svežeg mleka
so i biber

Priprema:

Isecite teletinu na komade i posolite i pobiberite, pa uvaljajte u brašno. Isecite luk na režnjeve. Zagrejte ulje u dubokom tiganju, propržite 5 minuta meso u njemu pa dodajte i malo parče maslaca za bolji ukus. Dodajte luk, sitno iseckani beli luk i zrna crvenog kedra.

Prelijte sa pola količine piva i pola sirćeta. Dodajte lovorov list. Sačekajte 1–2 minuta, pa ako je neophodno dodajte vodu. Poklopite i ostavite ragu da se krčka 3 sata (dok meso ne počne da se raspada).

Pripremanje kupusa počnite 30 minuta pre završetka pripreme ragua. Isecite kupus na tračice i propržite ga. Dodajte oljuštenu jabuku, iseckanu na tanke kriške, sitno iseckan luk, sirće i šećer, dodajte malo vode. Plodove crvenog kedra stavite u cediljku za čaj i potopite je u kupus,poklopite i ostavite da se krčka 30 minuta, uz povremeno mešanje. Kada kupus omekša, sklonite cediljku. Napravite krompir-pire sa malo svežeg mleka i maslaca.

Servirajte ragu sa mesom, krompir-pireom i dinstanim crvenim kupusom.

9.  Rejčel Alen

Rejčel je slavni irski kuvar, poznata po radu na televiziji, i kao pisac. Njen stil kuhinje je hvaljen kao stil praktične prirode– prosta ali ukusna hrana, idealna za porodicu i prijatelje.

Odrasla je u Dablinu, a sa 18 godina je otišla da studira u svetski poznatoj školi Ballymaloe Cookery School. Nakon što je diplomirala kuvala je u hotelu ‚‚Ballymaloe House Hotel” i na kraju je postala predavač u toj školi.

Pisala je za mnoge irske publikacije, uključujući i 3 godine koje je provela uz irski Lifestyle magazin ‚‚Image” a pisala je i nedeljnu kolumnu za ‚‚The Sunday Tribune Magazine”. Doprinela je BBC- jevom magazinu ‚‚Good Food” i magazinu ‚‚AWT At Home”.

Print Screen You Tube

Sastojci:

Kora:

75 g maslaca iseckanog na kockice
115 g običnog brašna
25 g šećera
30 g sitno seckanog pekan oraha

Čokoladni fil:

30 g kukuruznog brašna
1 prstohvat soli
175 g šećera
3 velika žumanca
450 ml mleka
25 g maslaca
2 kašičice ekstrakta vanile

Krenasti sloj:

250 ml punomasne ili obične slatke pavlake
200 g krem sira
150 g šećera u prahu

Print Screen You Tube

Priprema:

Sipati brašno i šećer u činiju, zatim u mešavinu utrljati maslac tako da izgleda kao krupne prezle. Umešati pekan orahe, zatim napraviti mekano testo. Ravnomerno razvući po plehu. Staviti u rernu i peći 25 minuta na 180 stepeni dok ne poprimi zlatnu boju. Koru zajedno sa plehom staviti na žičano postolje da se ohladi.

U posudu prosejati kukuruzno brašno, kakao prah i so u činiju, zatim dodati šećer i dobro promešati. Ulupati žumanca sa mlekom i pomešati, pa prebaciti u šerpu i kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje sve dok smesa ne postane gusta. Gustina će biti odgovarajuća kad na površini bude mogla da se nacrta osmica. Dodati maslac i vanilu, umutiti i ostaviti sa strane da se ohladi. 

Krem mutiti dok ne postane veoma čvrst, krem sir mutiti sa šećerom dok ne omekša, a zatim ga dodati kremu.

Na kraju kašikom za desert staviti svu smesu od krem sira na koru, malo je poravnjati, zatim staviti čokoladnu smesu. Prošarati kašičicom da bude šareno, zatim staviti u frižider da odstoji.

Recept za čokoladnu plavušu:

10. Antonio i Đenaro

Antonio Karlučo je rođen 1958. godine a počeo je da kuva jednostavna jela za sebe i svog cimera u Beču sa 21 godinom. Danas je poznat po svojoj ljubaznosti, grubom glasu i divljoj beloj kosi.Antonio se smatra kumom italijanske kuhinje.

Antonio je 13 godina živeo u Nemačkoj, a 1975. preselio se u London. Godine 1981, Antonio preuzima upravljanje restoranom “Neal Street” u Kovent Gardenu, a posle nekoliko godina postao je njegov vlasnik. 1983. godine Antonio se pojavio na TV ekranu govoreći o mediteranskoj ishrani, tada mu je ponuđeno da napiše prvu knjigu. Usledilo je još dvanaest knjiga koje su izdate širom sveta. 

Đenaro Kontaldo je rođen 21. januara 1949. u Minori, u Italiji. On je napustio Italiju 1969. godine i otišao u London. Njegova inspiracija da počne da se bavi kuvanjem u Engleskoj je delimično zbog prisustva divljači i pečuraka, dve komponente važne za njegovo detinjstvo.

Print Screen You Tube

Kasnije Kontaldo radi u Londonu u poznatim restoranima, a u restoranu “Neal Street” upoznaje Antonia Karluča. Napustio restoran “Neal Street”, i  1998. godine otvorio “Passione”, koji je 2005. godine dobio nagradu “Najbolji italijanski restoran”. Kontaldo je autor 3 kuvara.

Zajedno rade na TV emisiji “Dvojica nezasitih Italijana”. Kontaldo je poznat i po saradnji sa Džejmijem Oliverom, koga je upoznao 90-tih godina u “Neal Street” restoranu.

Junetina u crnom vinu

Sastojci

1 kg junećih bifteka
1 čen belog luka
2  sveža lovorova lista
2 stabljike ruzmarina
1 glavica luka
3  šargarepe
2 stabljike celera
1 flaša crnog vina
6 kašika maslinovog ulja
so
8 zrna crnog bibera

Print Screen You Tube

Priprema:

Sitno iseckajte luk, šargarepu i celer. Stavite u veliku posudu, dodajte lovorov list i biber. Komad mesa zavežite konopcem. Stavite ga u posudu sa povrćem. Sve zalijte crnim vinom i ostavite meso i povrće da odstoje preko noći.

Meso izvadite iz marinade i u posudi ga sa svih strana pokrijte uljem. Izvadite meso i dodajte povrće sa vinom. Čim smesa prokuva vratite meso, dodajte so i smanjite temperaturu, poklopite lonac i kuvajte 2 sata.

Meso izvadite iz lonca i razlomite ga ili isecite na komadiće, komade mesa poslužite sa solju, crnim vinom i kriškom hleba.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *